KITPsyllium en polvo, gelatina, hibiscus y cacao: los cuatro trabajan con agua.
Psyllium en polvo, gelatina sin sabor, flor de Jamaica y cacao amargo no alcalino. Los cuatro se activan con líquido, pero cada uno hace algo distinto: uno liga, otro gelifica, otro tiñe y el último pone el sabor.
🌾 Psyllium en polvo🧊 Gelatina sin sabor🌺 Flor de Jamaica🍫 Cacao no alcalino
Qué trae el kit con psyllium en polvo y qué hace cada uno.
Cuatro productos envasados por separado, cada uno con un trabajo distinto en la cocina.
🌾
Psyllium en polvo
La cáscara molida de la semilla de Plantago ovata. Es fibra soluble: con líquido absorbe muchas veces su peso y arma un gel en frío, sin calor. Eso liga una masa sin gluten.
🧊
Gelatina sin sabor bovina
Colágeno bovino en polvo, neutro en sabor y color. A diferencia del psyllium, necesita calor para disolverse y frío para tomar cuerpo: gelifica en la heladera.
🌺
Flor de Jamaica
El cáliz seco de la flor de hibisco. No espesa nada: lo suyo es el color rojo rubí y una acidez franca, en infusión caliente o fría.
🍫
Cacao amargo no alcalino
Grano prensado y molido fino, sin tratamiento alcalino. Conserva su acidez natural, y esa acidez es la que hace reaccionar al bicarbonato al hornear.
Cómo se prepara cada producto del kit sin errarle.
Cuatro reglas cortas: cada producto pide algo distinto.
Regla 1
El psyllium, con líquido de sobra
Una cucharadita va con un vaso lleno de agua y se toma al momento: en dos o tres minutos ya espesó. Después, otro vaso más. Con poco líquido se apelmaza y cuesta tragarlo.
Regla 2
La gelatina, frío y después calor
Se espolvorea sobre líquido frío, se hidrata 5 minutos y recién ahí se lleva a unos 60 °C. Si hierve, pierde poder de gelificación.
Regla 3
El hibiscus, agua casi hirviendo
Unos 95 °C, tapado, de 5 a 10 minutos. Más allá de ese tiempo la infusión no gana color: gana aspereza.
Regla 4
El cacao, pasta antes que taza
Se mezcla primero con dos cucharadas de líquido caliente hasta que queda liso, y después entra el resto. Así no arma grumos.
Receta: budín de cacao sin harinas ligado con psyllium.
Acá el psyllium en polvo reemplaza a la harina como ligante y el cacao le da al bicarbonato la acidez que necesita. Molde tipo budín inglés.
Qué necesitás
- 3 huevos
- 120 g de puré de banana o de manzana
- 30 g de cacao amargo en polvo
- 12 g de psyllium en polvo
- 150 ml de bebida vegetal, 1 cucharadita de bicarbonato y 1 pizca de sal
Cómo se hace
- Mezclá el psyllium con la bebida vegetal y dejá reposar 5 minutos, hasta que forme un gel espeso.
- Batí los huevos con el puré de fruta y el endulzante que uses, hasta que la mezcla aclare.
- Tamizá el cacao con el bicarbonato y la sal, integralos con espátula y sumá al final el gel de psyllium.
- Volcá en el molde y horneá a 175 °C entre 35 y 40 minutos. Dejalo enfriar entero: en caliente se desarma.
Qué hace cada uno con el líquido y en qué cantidad.
Las medidas de referencia de los cuatro, para no quedarse corto ni pasarse.
| Psyllium en polvo | Forma gel en frío, en 2 o 3 minutos |
| Gelatina sin sabor | Gelifica al enfriar, tras disolverse en caliente |
| Flor de Jamaica | No espesa: aporta color y acidez |
| Cacao amargo | No espesa: aporta sabor y acidez |
| Psyllium en una masa | 10 a 15 g cada 500 g de mezcla |
| Psyllium en un vaso | 1 cucharadita cada 250 ml, y otro vaso después |
| Gelatina en un postre | 7 g cada 500 ml de líquido |
| Flor de Jamaica en infusión | 2 cucharadas cada 500 ml de agua |
Ficha del kit de un vistazo.
Los datos que definen el producto, en limpio.
| Contenido | Psyllium en polvo, gelatina sin sabor, flor de Jamaica y cacao amargo |
| Psyllium | Cáscara de Plantago ovata, molida |
| Gelatina | De origen bovino, sin sabor ni color |
| Flor de Jamaica | Cáliz seco, entero |
| Cacao | Amargo, molido fino, sin alcalinizar |
| Azúcar agregada | No contiene ninguno de los cuatro |
| Presentaciones | Dos tamaños a elegir, iguales para los cuatro productos |
| Conservación | Envases cerrados, en lugar fresco y seco, lejos de la humedad |
Preguntas frecuentes sobre el kit y sus cuatro productos.
Las consultas que más nos llegan al mostrador.
¿Qué trae el kit con psyllium, gelatina, hibiscus y cacao?
Cuatro productos envasados por separado: psyllium en polvo, gelatina sin sabor bovina, flor de Jamaica seca entera y cacao amargo sin alcalinizar. Ninguno lleva azúcar agregada.
¿Cómo se toma el psyllium en polvo?
Una cucharadita en un vaso lleno de agua, y se toma enseguida: en dos o tres minutos ya está espeso. Después conviene tomar otro vaso más. Nunca en seco ni con poco líquido.
¿Para qué sirve el psyllium en polvo en una masa?
Funciona como ligante donde no hay gluten. Hidratado forma un gel que retiene humedad y sostiene la miga, así que la pieza no se desarma. Van entre 10 y 15 g cada 500 g de mezcla.
¿El psyllium en polvo tiene sabor?
Es prácticamente neutro, con un fondo apenas cerealero. Lo que sí cambia es la textura: cualquier líquido con psyllium se vuelve espeso en minutos, y eso se nota más.
¿Se puede usar psyllium en lugar de gelatina sin sabor?
No dan el mismo resultado. El psyllium arma un gel turbio y espeso, sin cortes limpios. La gelatina da una pieza firme y transparente que se desmolda y se corta.
¿Cómo se conservan los cuatro productos del kit?
En sus envases bien cerrados, en lugar fresco y seco. El psyllium, la gelatina y el cacao se apelmazan con la humedad, y la flor pierde color con la luz directa.
Cuatro productos, un solo envío.
Psyllium en polvo, gelatina sin sabor, flor de Jamaica y cacao amargo, fraccionados en el momento y envasados por separado. Si querés las proporciones para una receta puntual, escribinos.
Antes de sumarlos a tu rutina
El psyllium siempre se toma con abundante líquido y separado de cualquier medicación, por lo menos un par de horas. Si estás embarazada, amamantando, tomás medicación o tenés alguna condición de salud, consultá con un profesional antes de incorporar el psyllium o la infusión de flor de Jamaica de forma habitual.
Producto alimenticio natural. No reemplaza una alimentación variada y equilibrada. Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el lote y el origen. Conservar en lugar fresco y seco. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.
Dietética Callao · Productos naturales
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